茶飲“一姐”的華美狂奔：一杯奶茶，真的值200億嗎？
奶茶很普通，也很神奇。
2009年，一杯普通的奶茶就捧紅了16歲的章澤天，也誕生了一個醉人的稱謂叫“奶茶妹”。
不可否認，當年甜美的章澤天才是主角，但照片裡如果少了那杯奶茶，可能故事的發展又會不一樣。
可以說，章澤天的逆襲人生，就是從那杯奶茶開始的，而那個年頭，也正是奶茶在中國市場野蠻生長的時候。
以快樂檸檬、大拇指、街客、地下鐵、咕嚕咕嚕等爲代表的大陸派，以85度c、大口九、大臺北、大卡司、茶風暴等爲代表的臺灣派，以及以檸檬工坊爲代表的香港派，正彼此打得熱火朝天。
不過他們中的大多數都成了過客，如今10多年過去，“物是奶非”，不少新的後來者，一躍成爲了中國奶茶市場的主角，並在資本市場上創下了財富傳奇。
有多傳奇，一杯奶茶能值200億。
2021年7月1日，成立了剛6年的奶茶品牌奈雪的茶成功登陸港交所，不僅成爲奶茶第一股，當天也創下了超過300億港元的市值。
而其創始人彭心，則憑此拿下了200億的身家。
奈雪的茶創立於2015年，至今6年時間，圍繞着一杯簡單的奶茶展開的故事，讓彭心的財富，已經可以和造了幾十年汽車玻璃的首善曹德旺不相上下。
值與不值，可能仁者見仁，智者見智，但有一點是肯定的，單從財富數字來看，彭心無疑是茶飲界的“一姐”，而她與奶茶的六年，則堪稱是一場華美的狂奔。
在講彭姐姐之前，有必要拉一拉中國奶茶的發展史，這個東西是怎麼來的，何以讓這麼多年輕人趨之若鶩？
中國有土生土長的茶，但卻沒有奶茶，這意味着，如今充斥滿大街小巷的奶茶，其實是一個舶來品。
世界公認的奶茶起源是印度，不過印度人發明的奶茶裡面其實沒有奶，由於印度人口味重，加的是姜、胡椒、丁香、肉桂等香料，所以最早的奶茶不是甜的，而是充滿了辛辣味。
後來歐洲人來了，殖民了印度，把這種奇怪口味的茶飲帶回了歐洲，但歐洲人受不了這種味道，就把辛辣味的香料去掉了，代之以牛奶，於是歐式奶茶誕生了。
不過，在中國人最初的印象中都是臺灣奶茶、港式奶茶，卻沒有歐式奶茶一說，這是怎麼回事呢？
原來，荷蘭人殖民臺灣的時候，把奶茶帶到臺灣，而臺灣人在其中加入了當地的粉圓，於是就誕生了臺灣珍珠奶茶。
而英國人殖民香港的時候，也把奶茶帶到了香港，而包容的香港人，把本是英國上流社會人士享用的高貴奶茶，變成了平民都喝得起的港式奶茶。
應該說，臺灣、香港在中國大陸奶茶普及的過程中，起到了巨大的帶動作用。
中國大陸最初的奶茶簡單得讓人髮指，其實就是用香精、粉料衝調而成的，既沒有奶，也沒有茶，但那個年代，這樣的配置，就已經足夠讓中國的年輕人滿足了。
而隨着社會經濟的開放與發展，以及人們生活水平的提高，加上專家、媒體對於粉衝奶茶的質疑，這種粉衝奶茶逐漸開始被人嫌棄，也促進了中國奶茶的升級、轉型。
於是，臺灣珍珠奶茶、港式奶茶開始進入大陸，掀起了中國奶茶發展的狂潮。
2015年，有兩個年輕的茶飲品牌橫空出世，如今都成了奶茶界的大哥，一個叫喜茶，而另一個就是彭心創立的“奈雪的茶”。
出生於1987年的彭心彼時是個企業白領，也跟大多數年輕人一樣，是奶茶的鐘愛者，每天一杯是生活的標配，逐漸地，她萌生了自己開一家奶茶店的想法。
說幹就幹，爲了實現自己的夢想，彭心2012年就辭職了，調查市場後，寫了一份商業計劃書，並開始找合夥人、投資人，不過沒人願意加入，都認爲她的想法太幼稚。
但彭心沒有放棄，既然商業計劃不行，就先找前輩學習，在朋友的介紹下，彭心見到了一個叫趙林的男人，對方已經在餐飲行業摸爬滾打了多年。
彭心一見到趙林就滔滔不絕地介紹自己的商業計劃，希望能打動對方，殊不知，趙林感興趣的並不是她的商業計劃，而是她的人。
其實，趙林之所以和她見面，是因爲介紹人說的是給他介紹女朋友相親，而趙林對於彭心算得上是一見鍾情。
等彭心介紹完商業計劃後，趙林笑了笑，對彭心說：
“要實現你的商業計劃，我有一個最好的建議，那就是做我女朋友”。
就這樣，彭心和趙林走到了一起，而兩年之後的2014年，彭心正式註冊了“奈雪的茶”，之所以起這個名字，因爲彭心的網名就叫“奈雪”。
從一開始，彭心走的路線就和市面上的奶茶品牌不一樣，我們常見的奶茶店一般都是街邊的小店鋪，而彭心瞄準的是奶茶界的“星巴克”。
用彭心的話說，茶飲不僅是一種簡單的飲品，也是社交的一種媒介，本質上是一種生活方式，於是，彭心的奶茶店平均面積都達到了200平米，不僅有奶茶，還有甜點。
幾個年輕人坐在寬敞明亮的店鋪裡，一口奶茶，一口軟歐包，聊着天南海北，就構成了奈雪的茶的消費場景。
這種差異化的經營模式，讓“奈雪的茶”開始快速全國擴張，據統計，從2018年起，平均每兩天就有一家新店鋪誕生，如今已有超過500家店。
大多數佈局在一線以上的城市，爲什麼只佈局一線城市，因爲這樣的消費比其他奶茶店要高出許多，這種“星巴克”式的消費場景，也只有一線城市纔有大量的人羣。
而另一邊，資本也開始對奈雪的茶敞開懷抱，從2017年天圖投資領投，到2021年初雲鋒基金參投，前後五輪融資，直接把品牌估值推到了20億美元（約合130億人民幣）。
投資人進場完畢，接下來就是該上市的時候了，於是八年後，奈雪的茶成功登陸港交所，彭心完成了華美蛻變的最後一步。
當然，一杯奶茶200億不多，一瓶農夫山泉不是還催生了新的首富鍾睒睒嗎，但和農夫山泉賺的真金白銀相比，奈雪的茶吆喝更多。
在高端的店鋪背後，隱藏的是並不高端的經營數據，根據奈雪的茶招股書，2018年到2020年，累計虧損超過3億，
賣最貴的奶茶，卻沒賺到錢，這或許是奈雪的茶股票一上市就遭到拋售的重要原因，從上市到現在半個多月的時間，已經跌去了1/4的市值。
同時，由於開店成本高企，消費規模跟不上，已經嚴重阻礙了奈雪的茶進一步擴張，於是產生了新的門店形式叫“奈雪PRO”。
媒體的說法是經營多樣化，但在筆者看來，實際上就是大店變小店，削減房租、人工等成本，迴歸到大多數奶茶品牌的路子上來。
奈雪的茶對於未來的開店規劃是，70%的新店爲奈雪PRO，可以預見，自比星巴克的奈雪很快也會進入三四線城市的大街小巷了。
但還有一個問題，30多元一杯的奶茶，三四線城市的消費者會買單嗎，這可能是奈雪PRO未來將遇到的新問題。
當然，奈雪PRO可以降價，和其它品牌站到一個水平線，但那就不是“星巴克”了，拋去高端的標籤，奈雪的競爭對手將遍地都是。
有網友說得好，其實，奶茶再怎麼高端，再怎麼包裝，無外乎就是一杯茶、一杯糖水，既然這樣，7塊錢的蜜雪，10幾塊的COCO、一點點不也一樣嗎。
接下來，彭心還需要繼續狂奔，是否還能華美，只能慢慢品，慢慢看。