曾稽查雞蛋8月還爆「蛆蛋液」 賴清德坦言：仍有待強化改進
▲「長蛆蛋」混制蛋液賣，黑心「元山蛋品」現場遭封1620KG。（資料照／食藥署提供）
元山蛋品8月被發現使用過期破殼、長蛆蛋混制蛋液，販售給烘焙、自助餐等業者，對此，行政院長賴清德27日召開「行政院食品安全會報107年第3次會議」時指出，過去食安會報就畜牧場管曾理、液蛋作業場所稽查機制等進行檢討，今年再度發生類似事件，顯示政府對雞蛋供應鏈的管理及稽查作業，仍有待強化改進，要求政委林萬億持續督導。
元山蛋品使用過期破殼、長蛆蛋混制蛋液，販售給烘焙、自助餐等業者，引發社會恐慌，食藥署緊急召開跨部會會議，討論蛋品流向管理，農委會部分將加強畜牧場、源頭端管理；食藥署還提出3點聲明，包括對違規業者「嚴懲重罰」，會依照情節加權懲處，最高可罰2億元。
賴清德27日召開「行政院食品安全會報107年第3次會議」時則指出，過去食安會報就畜牧場管曾理、液蛋作業場所稽查機制等進行檢討，今年再度發生類似事件，顯示政府對雞蛋供應鏈的管理及稽查作業，仍有待強化改進，要求林萬億持續督導農委會及衛福部依權責落實液蛋源頭衛生安全及溯源制度。
行政院食品安全辦公室則表示，針對劣質蛋品事件，已於今年9月6日及20日召開跨部會會議，明確部會權責：畜牧場到洗選室由農委會主政，洗選後及液蛋製造則由衛福部主政。
此外，爲重建雞蛋與液蛋產業鏈管理原則，食安辦強調要健全「未殺菌液蛋」管理，確保食安，預訂於109年1月雞蛋全面洗選；同年7月起實施雞蛋逐顆噴印編號、液蛋原料全面採用洗選雞蛋。
衛福部則指出，爲落實食品製造業者的管理，自109年1月1日起，食品業者應保存產品原材料、半成品及成品的來源相關文件。具工廠登記且資本額3千萬以上之食品製造業者並須全部納入強制檢驗及食安監測計劃，並自今年9月20日公告日起分階段實施。