餐飲消費提前進入“春節模式” 海底撈除夕當日用餐預訂約4萬桌

2025年春節將至,作爲民衆衣食住行之一的餐飲消費也提前進入“春節模式”。

證券時報記者從龍頭餐飲企業海底撈方面獲悉,截至2025年1月21日,全國海底撈已接到除夕當日用餐預訂約4萬桌。2025年春節,將有超800家海底撈火鍋在除夕開門迎客,超1000家門店在大年初一開門。從初二開始,全國超1300家海底撈火鍋則全面恢復正常營業。

海底撈相關負責人表示,目前在海底撈火鍋團年聚餐的熱度逐漸攀升,公司年會、大學生聚會等團餐需求會在1月22日這天達到頂峰,隨後的春節前夕,家宴團聚的需求則顯著上升。

海底撈火鍋鄭州萬達坊店的店經理高先生表示,小年這天,店裡已經承接了4場團餐預訂,人數從15人到40人不等,“小年、除夕、大年初一的包間提前一個月已經預訂出去了,顧客一般會提前打電話或者到場溝通聚會的需求,粗略估計今年公司年會的預訂比去年還要多20%以上。”

另外,爲了保障春節期間的運營人力需求,海底撈人力資源相關負責人表示,已提前着手穩崗留工,保障春節期間的高質量營運,通過加大招聘力度、招聘前置、優化用工結構的方式提前準備節日人手。同時,海底撈將爲節日堅守崗位的員工發放補貼,並組織員工聚餐、守歲、抽獎等活動,讓員工體驗春節氛圍。部分門店還會邀請員工家屬到店共度團圓年;針對有子女家屬在工作地的員工,海底撈會發放家庭新年福利,讓員工和家人開開心心就地過年。