餐飲集團懷美夢 掀海外淘金潮

業者分析，連鎖餐飲集團搶進美國佈局，原因是亞洲餐飲與中式料理在美國受歡迎，並看好美國人口紅利與餐飲消費的人均消費力，美國對食品安全衛生的要求，及連鎖加盟制度規範均很嚴謹且先進，臺灣餐飲品牌一旦得以在美國插旗設店，等同拿到「進入世界的通行證」。

王品爲開拓美國市場，決定在美國德拉瓦州、加州申請成立子公司。王品引用美國餐飲協會資料指出，美國今年餐飲市場預估規模爲1.1兆美元，中餐館成長趨勢非常明顯；亞洲餐點在美國餐飲市場佔有率達12.6％，而中餐在美國亞餐市場的佔比最大，達37.21％。此外，火鍋在美國中餐細分品類中網路平均評分達到4.08，是美國網路消費者評價最好的品類，因中餐和火鍋都是王品集團的強項，王品決定佈局美國。

瓦城泰統集團分析，美國東方餐廳雖有5萬家，但僅有5％爲連鎖餐廳，其中泰式餐廳雖有6,200家，並無任何品牌有超過5家連鎖店，瓦城泰統集團將運用獨創的「東方爐炒連鎖化系統」在美髮展連鎖，三年內將聚焦加州，待當地營運成熟後再拓展至全美。

八方雲集在美國市場擴張步伐加快。預計至今年底於南加州達11家，下一個門店拓展目標聚焦在德州。八方雲集分析，德州人口數達3,000多萬，僅次於加州的3,900萬，坐擁人口衆多、資金充沛等優勢，是八方雲集積極搶攻的龐大市場。