寶林事件造成木耳滯銷 嘉義縣長翁章樑：對木耳農不公平

旭嶺農場場主莊詠傑（中）說，目前本該是木耳最大宗的出貨時間，卻造成生產者、盤商、營養午餐全部停滯，損失慘重。圖／嘉義縣府提供

嘉義縣是全臺灣最大的木耳產區，自從爆發臺北寶林食安事件後，讓原本沒有直接關係的木耳受到「無妄之災」，現已造成木耳滯銷！嘉義縣長翁章樑今（2）日前往中埔鄉「旭嶺農場」關心木耳栽種情形，也吃下新鮮美味的涼拌木耳，向大衆宣傳木耳沒有問題，不必過度恐慌。

嘉義縣是全臺最大的木耳產區，其中，又以中埔鄉爲最大宗產地，全年栽培量高達3,650萬包、總生產量182.5萬公斤，總面積與產量都居全臺之冠。

旭嶺農場場主莊詠傑表示，臺灣木耳有「素中之葷，菜中之肉」的美名，具有飽足感又熱量低，具水溶性膳食纖維，以及豐富的多糖體、礦物質、蛋白質、鈣質及鐵質，也因海島地形特別適合生產木耳。

他難過的說，此次食安事件有媒體報導木耳可能也會產生米酵菌酸，導致目前本該是木耳最大宗的出貨時間，卻造成不管是生產者、盤商、營養午餐全部停滯，損失相當慘重。

莊詠傑說，木耳在臺灣已栽種超過6、70年，期間也從未有木耳相關的食安問題，政府目前已在一一釐清原因，牽連到木耳實在很冤枉，業者用心生產高品質的木耳給國人食用，消費者應要對臺灣木耳更有信心。

立委陳冠廷說，不管農業部、衛服部都應確保公衆在緊急時期能夠接收到正確、有用的資訊，食材只要正確保存就不會產生米酵菌酸，既然確認臺灣木耳安全無虞，呼籲消費者支持購買本土農產品，「過去怎麼消費、現在就怎麼消費！」

翁章樑強調，事件經過釐清後案情會逐漸明朗，當然也待檢察官結合衛生單位儘快公佈結果，依目前情況來看，寶林事件是個案而非通案，木耳農們的確受到無妄之災牽連，臺灣過去從沒看過米酵菌酸，案件發生當然會探討，木耳就被點名，但並非等於全臺木耳都有狀況，很多食材也被懷疑，對多數生產業者其實很不公平。

目前產銷履歷驗證共八家計6.97公頃、有機驗證面積132公頃，現在溫室環境太空包栽培技術提升，全臺一年四季、不同氣候條件下，都可吃到自然農法、適合當季的臺灣木耳，也因食物里程短、全程冷藏包裝，所以到消費者手上的食材更是新鮮。

農業處提醒，新鮮鮮採的臺灣木耳，可存放於冷藏七至十天，清洗過後經烹煮料理即可食用；而天然日曬乾燥臺灣木耳，浸泡大約10～30分鐘，浸泡期間更換一至二次清水、清洗乾淨，經烹煮料理即可食用。