白啤酒和普通啤酒有什麼區別?

啤酒，作爲一種古老的酒類，有着豐富的種類和豐富的歷史。根據發酵方式和原料的不同，啤酒可以分爲不同的類型。

首先是基礎的區分，啤酒可以分爲兩大類：艾爾和拉格。艾爾啤酒釀造過程中使用的是頂發酵的酵母，因此味道更加濃郁和複雜；而拉格啤酒則使用底發酵的酵母，味道相對清爽和平衡。

在艾爾啤酒中，又可以進一步分爲不同的種類，比如淡色艾爾、焦糖艾爾和黑啤酒等。而拉格啤酒則有比較常見的普通拉格和布爾拉格。此外，還有一些特殊的啤酒類型，比如果味啤酒、酸啤酒和小麥啤酒等，它們在原料和發酵方式上都有獨特之處，味道也各具特色。

白啤酒和普通啤酒在多個方面存在明顯的區別。

1. 釀造原料不同

白啤酒是以小麥芽、大麥芽、燕麥、啤酒花等爲原料，一般白啤是以60～70%的大麥芽和25～40%的小麥芽爲原料，有時加入5%左右的燕麥經過糊化、糖化、發酵等過程製成的。而普通啤酒則以大麥芽、啤酒花、水和酵母爲原料，經過發酵、過濾、瓶裝等工藝製成。

2. 口感不同

白啤酒的口感較爲清爽，苦味較輕，帶有一定的果香味和酸味。而普通啤酒的口感較爲濃郁，苦味較重，同時伴有一定的麥香味和酒精味。

3. 外觀不同

白啤酒的顏色較淺，呈淡黃色或淡金色，看起來更加清爽明快。而普通啤酒則多爲深色，如棕色、綠色等，外觀更加厚重。

4. 酒精度數不同

白啤酒的酒精度數一般在5%到8%之間，較爲適中。而普通啤酒的酒精度數則較高，一般在4%到15%之間，甚至更高。

5. 適用人羣不同

白啤酒適合喜歡清爽口感和果香味的人羣，而普通啤酒則更適合喜歡濃郁口感和酒精味的人羣。

綜上所述，白啤酒和普通啤酒在釀造原料、口感、外觀、酒精度數和適用人羣等方面存在明顯的區別。消費者可以根據自己的口味和喜好進行選擇。