4元三片土豆、5元兩個牛丸...麻辣燙成“奢侈品”了？

這年頭，連麻辣燙都要貸款嗎？

4.98元3片土豆片，5.28元3片娃娃菜。肉類更是價格刺客，3卷“科技牛肉卷”就要6塊9毛8，再加上一塊超市賣7毛的方便麪，這還沒完，還沒點必選品，要2塊選口味，3塊選餐盒，蔥花香菜可能都要額外付費。

以前10塊錢一碗的街邊麻辣燙，是如何實現“階級跨越”，飆到五六十的價格的？是品類升級的合理溢價還是新型“消費陷阱”？

越來越多的網友們加入了吐槽麻辣燙的大軍，40塊按斤稱的麻辣燙都吃不飽，麻辣燙可以改名叫金大福了，裡面的藕片寬粉堪稱新時代的“奢侈品”，據不完全統計，在2023年，麻辣燙上了7次熱搜，每次熱搜的核心關鍵詞都是，貴。

成功躋身“價格刺客”陣列，曾經校門口的味道，正在背刺打工人的荷包，高端化的嘗試似乎並未贏得消費者的正向反饋，這款平價美食，搖身一變讓我們“高攀不起”，其中有哪些貓膩？

其實“狡猾”的是它的計價方式。

麻辣燙最開始的是按碗定價的，很多由商家拿取食材，而後因爲某麻辣燙巨頭的首創，“按斤稱重”成爲越來越普遍的現象，這種稱重的方式，看似是將選擇權和定價權重新交還到顧客手中，葷素自定豐儉由人，但是確實忽視很多人的“重量盲區”。

尤其現在很多價格標籤很會“鑽空子”，不是按斤計價而是按克，更是讓顧客摸不着頭腦，不清楚這點重量究竟價格幾何？在食物櫃前，夾多一時爽，付費火葬場。之後這種“模糊定價”的方式也迅速火遍全國，按重量計算降低了消費者的價格敏感度，也難怪被屢次罵上熱搜。

你有多久沒吃過麻辣燙了？拋棄質樸的產品定位，發展成爲現如今的價格刺客後，麻辣燙與消費者的博弈又該如何“收場”？

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