36氪獨家｜美團持續調整組織架構，外賣走向更精細化運營

作者｜董潔

編輯｜喬芊 楊軒

美團的組織架構調整還在繼續，這次輪到了外賣事業部。

36氪獨家獲悉，昨日，美團發佈內部信宣佈對外賣事業部做出調整，具體內容如下：

撤銷直營業務部，是此次架構調整最核心的部分。

此前這一部門的主要職責是負責全國直營城市及商家的經營管理，它的優勢在於決策高效，總部下達的命令，各直營城市可立即執行。但缺點在於，每個直營城市很難根據自己城市的特點，更加自主的決策，從而影響城市業務的開展。

這次美團選擇撤銷直營業務部，轉而成立城市經營業務部，想解決的就是這個問題。此前雖然直營業務部下也存在類似於城市經營的業務小組，但相對分散，這一次則將其直接整合爲事業部。

一位接近美團的人士告訴36氪，這一改變背後的邏輯是強調城市的精細化運營，未來做到“一城一策”，充分給予直營城市決策的靈活性和自主性。

精細化運營包含兩層含義：一是提高運營的顆粒度，直營城市對所在城市商家的服務要優化；二是提高經營的效率，如何在相同的成本（或更低的成本）下，做出比以往更大的規模、更好的利潤。

去年Q4，美團外賣的日均訂單量達到了5700萬單，全年日均單量則突破了5500萬單，儘管完成了年初定下的目標，但這距離王興期待的到2025年日均1億單的目標，還有不小的距離。

美團餐飲外賣各季度日均單量數據（單位：萬單，不含閃購訂單）

這次調整的另一重點，是成立連鎖業務部，負責全國連鎖商家及城市連鎖商家的經營管理，背後的邏輯是將商戶分層，對全國連鎖商戶進行單獨施策。在外賣訂單增速逐漸放緩之時，美團清楚的知道只有抓好連鎖商家，纔有可能打開外賣業務的想象力。

此前，一位美團外賣人士就曾向36氪透露，美團提升外賣單量的措施主要是兩個，一是挖掘增量，尤其是下沉市場的開拓。按照年下單次數，美團內部將外賣用戶分爲5檔：30以下、30至50、50至80、80至120和120以上。“過去兩年，下單次數在30以下的用戶，下單頻次並沒有明顯增長”，一位美團中層告訴36氪。從地域分佈看，這部分用戶主要集中在下沉市場。

再是提升存量市場的訂單規模。美團內部的觀察是，年下單次數在50-80和80-120的用戶，過去2年增長最爲迅速，他們大多位於一二線城市，如何繼續提升他們的下單頻率，加強頭部連鎖的供給是最有效的手段之一。

相比於中小商家，頭部商家帶來的訂單規模不可同日而語，而一個頭部品牌的上百家門店，遠比100個小商家入駐的經營成本要低。

巧合的是，這次外賣事業部的調整，與前不久抖音本地生活的調整如出一轍。後者拋棄了此前按照類目劃分部門的邏輯，轉而按地域重組爲北、中、南三個大區，以及服務全國連鎖大商戶的 NKA 部門。但它們共同的指向，其實都是更精細化的運營。

這次調整完成後，外賣事業部的組織架構也變得更加扁平。調整之前，外賣事業部的架構大致如下——“外賣事業部—直營業務部—相關業務組”，如今直營業務部被撤銷，相關的離一線更近的業務組直接成爲一級部門，這有利於管理團隊捕捉用戶和商戶的需求變化，快速做出業務判斷。

“這可能與王莆中統管到店和到家有關”，一位知情人士透露，自今年初到任後，美團高級副總裁王莆中一直在做到店和到家整合，企圖精簡組織架構，以更加的效率的應對外部競爭。

一位知情人士表示，王莆中現在傳遞給內部的信號就是“資源整合，合理投入”。在外賣做出調整後，到店的相關調整或許也會很快來到。

外賣干將被紛紛重用

外賣業務走向精細化運營之際，此前外賣事業部的幾大得力干將也被紛紛提拔和輪崗。

在此次調整中，王冠傑被任命爲神搶手負責人，毛慧寧則擔任外賣用戶增長及運營部負責人，二者實線均向美團平臺用戶增長與運營部負責人周默彙報，虛線則向薛冰彙報。

周默此前負責的正是外賣用增和神搶手項目，他在前不久的調整中，被提拔爲美團平臺用戶增長與運營部負責人，向美團高級副總裁李樹斌彙報。內部人評價他“能力強、接地氣，很有戰略眼光”，是最受王莆中器重的外賣中層之一，其餘三位則是魏巍、薛冰以及王詩雨。

作爲前外賣履約平臺負責人的魏巍，前不久被派遣至到店餐飲事業部擔任負責人，直面與抖音的競爭。他此前先後擔任到店事業羣商戶運營部、外賣渠道配送部、專送業務部負責人，負責搭建了美團遍佈全國的超600萬的騎手配送網絡。

對於他的調動，一位內部人評價稱，“在統管到店和到家後，王莆中需要一個信得過的大將，幫助他快速梳理到店業務”，而此前擁有到店經驗的魏巍是最合適的那個人。

此次調整中被撤銷的直營業務部，此前的負責人正是薛冰。他在前不久被提拔爲整個外賣事業部的負責人。薛冰在2010年以應屆生身份加入美團， 2014年起開始參與美團外賣早期開拓，在外賣事業部、配送事業部負責過多個關鍵崗位任職，2020年3月開始負責外賣直營業務。

作爲外賣事業部經營規劃部負責人的王詩雨，此次被調任負責境外業務，接替她的是孫沐傑。作爲90後，王詩雨完美遵循了美團最常見的晉升路徑——戰投、商分負責人到業務負責人。

她現在所負責的境外業務，承擔着美團未來的想象力。目前，美團的出海還處在非常初級的階段，香港是其唯一進駐的市場。不過有知情人士透露，在王詩雨到任後，此前一直傳聞的“美團外賣將進駐中東”的事宜預計會很快落地。

上述被調整的高管此前都有過多次的輪崗經歷，且多爲85後，這很符合美團強調的人才“Z字型”以及年輕化的發展路徑。

2019年9月，在美團十週年前夕的管理溝通會上，王興曾表示，未來十年，美團要讓新一批管理者成長起來，這也是美團未來競爭力的重要來源。

在去年的股東大會上，王興再次提到了對於人才培養的新見解。他用“TOP”來概括當下美團對於管理人才的要求，即T（Technology技術），最優秀的人才一定要具備一定的技術能力；O（Opportunity機會），允許大家犯錯，給大家機會；P（Patience耐心)，要給予管理者耐心。

在多位核心高管的悉數離職，以及外部競爭惡化後，美團從去年開始明顯加速了對於人才提拔的決心，對於這家已經快15歲的本地生活巨頭來說，十分必要。