2款火鍋藏「隱形糖」陷阱 醫：恐糖尿病、心臟病

醫師許芷瑜表示，麻辣火鍋或壽喜燒湯頭的含糖量很驚人，若經常食用恐提高糖尿病，以及心血管問題的風險。（示意圖：shutterstock／達志）

很多人都知道高糖飲食會對身體造成諸多危害，然而，減重專科暨家醫科醫師許芷瑜指出，較可怕的是潛伏在飲食內卻看不見的隱形糖，容易讓人忽略。其中她就提到，麻辣火鍋或壽喜燒湯頭的含糖量其實很驚人，若經常食用恐提高糖尿病，以及心血管問題的風險，不可不慎。

醫師許芷瑜在個人粉專發文表示，根據《英國醫學期刊》（BMJ）研究指出，高糖攝取與多達18種內分泌或代謝疾病（如痛風、肥胖、第二型糖尿病）以及10種心血管疾病（如冠狀動脈心臟病、中風）密切相關，顯示過多的糖分攝取，對身體百害無一利。

許芷瑜接着說，臺灣的肥胖率高達50％，代表每2人就有1人有過重或肥胖問題。除了久坐的不良習慣外，飲食也佔了一大因素。而外食族，更是常常不小心踩到高糖地雷而不自知，爲健康種下隱憂。

許芷瑜提到，看得到的糖如含糖飲料、甜點等，想避開較容易，但潛伏於飲食內看不見的隱形糖就較難防範。例如裹粉的炸物、串燒、沙拉醬，以及麻辣火鍋或壽喜燒湯頭，都可能會令人不知不覺攝取到隱形糖分，導致糖攝取過量。

以上述2款火鍋來說，許芷瑜指出，一人份麻辣鍋底可能含有80克的糖；而壽喜燒的湯汁通常使用醬油、清酒和砂糖來調味，達到甜鹹的風味，1人份的話也有約40克的糖。若每週吃超過2～3次，可能導致體重增加、影響血糖穩定和血脂異常，長期下來提高代謝疾病和心血管問題的風險。