26歲男突腦中風 醫揪愛吃1物惹禍：三高全中

一名26歲男子爲準備國考，每天坐在書桌前超過12小時，某天突然出現右手無力症狀，就醫診斷爲急性缺血型腦中風。（示意圖：shutterstock／達志）

一名26歲男子爲準備國考，每天坐在書桌前超過12小時，某天突然出現右手無力症狀，就醫診斷爲「急性缺血型腦中風」，經緊急取栓手術後，住院5天才平安返家。進一步瞭解發現，男子屬於重度肥胖，三高數值都嚴重超標，而背後關鍵就在於三餐大多都有炸物。醫師示警，炸物含大量反式脂肪和飽和脂肪、高糖及高鈉，長期攝入會對身體造成極大傷害。

減重專科醫師楊智雯在個人粉專發文提到，該男子因先前腦中風住院治療嚇壞，於是下定決心來尋求健康減重。從其病歷摘要可見，身高165公分、體重120公斤，BMI達45.7，屬於重度肥胖，不只有高血壓、高血脂，糖化血色素也達10（正常值4.0～5.6％），三酸甘油酯更是正常人的7倍（標準數值爲25～150mg／dl）。這些都是造成急性腦中風的兇手，而一切根源來自於肥胖問題。

楊智雯接着提到，進一步爲男子安排抽血檢測，除了一般的代謝數值不佳外，還發現他身體的氧化壓力極高，氧化型的低密度脂蛋白也過高，這也說明了血管阻塞不通的原因。而不當的飲食產生的毒素和自由基，也讓其肝臟負擔大增。

由於男子平時三餐都有炸物，楊智雯指出，像他這樣的吃法，實際上充滿3大隱憂。首先是炸物含大量反式脂肪和飽和脂肪，會升高壞膽固醇（LDL），降低好膽固醇（HDL），大幅增加動脈硬化、心臟病和中風的風險。

楊智雯說，其次是炸物面衣通常會裹粉，食材醃料大多有糖，這些吃下肚的隱形糖容易讓血糖快速升高，長期食用可能導致胰島素抗性，增加糖尿病風險。另外，高溫油炸會產生有害的氧化物質，長期攝取會引發慢性發炎，誘發代謝症候羣。最後是炸物鈉含量極高，長期攝取會讓血壓升高，加重心臟與腎臟負擔，甚至增加中風風險。

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藉此個案，楊智雯提醒，平時飲食應保持均衡，避免高油、高糖、高鈉的食物，多攝取纖維、蛋白質和蔬菜；也要適量運動，每天保持一定的活動量，促進新陳代謝；以及維持規律作息，減少熬夜，保持身心健康，如此就能大幅遠離患病風險。