10種刮油食物 吃不對反致病

年末飯局接踵而來，吃得油膩，小心吃多刮油食物，對腸胃等健康造成新的危害。（本報系資料照片）

年末各種飯局接踵而來，往往會吃得很油膩。很多商店應景推出「刮油」食物。

科學研究顯示，這些「刮油」食物，不但不能幫助刮油，還對腸胃等健康造成新的危害。

胃潰瘍勿食大量玉米

洋蔥:富含二烯丙基硫化物，有降低血脂的功能，還能清除體內自由基，增強新陳代謝能力。洋蔥不宜多吃，因易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，不利健康。

蘋果:含有大量的可溶性物質，是機體補水的佳品。蘋果中的蘋果酸，具有減脂、減肥功效。潰瘍性結腸炎患者不宜生食蘋果，腸壁潰瘍變薄，加上粗纖維和有機酸的刺激，不利於腸壁潰瘍面癒合。

芹菜:富含膳食纖維，促進腸道蠕動，進而排出宿便，並「刮」去腸道里淤積的脂肪。芹菜多吃能降壓，低血壓患者不宜多吃。由於芹菜性涼，腹痛腹瀉者不宜多食。

韭菜:富含鋅，對於正常排便有效果。有熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多，否則刺激腸壁，引起腹瀉。

玉米:玉米胚芽中含不飽和脂肪酸，其中60%是亞油酸，有助減少血液中過量的膽固醇，防止動脈硬化。患有肝硬化、食道靜脈曲張或是胃潰瘍等疾病的患者，進食大量玉米可能引起潰瘍出血。

腎功能不全避吃黑豆

豆腐:豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸，且不含有膽固醇。豆腐性味偏涼，脾胃虛寒的人要少吃。

木耳:木耳富含膠質對於腸道有極佳的補水和潤滑作用，其中各種生物活性物質如硫胺和核黃素還具有一定的抗癌保健功能。腸胃虛弱的人要少吃木耳，清代藥學著作《藥性切用》中提醒「大便不實者忌。」

蘑菇:含有粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分。元代食療著作《飲膳正要》中提醒蘑菇有動氣的作用，不宜多吃。

海帶：含有大量的不飽合脂肪酸於保護血管壁。孕婦要少吃海帶，患有甲亢的患者不要多吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

黑豆：含有豐富的亞油酸、卵磷脂，能有效地抑制血液中的膽固醇，從而預防肥胖與一些慢性病。腎功能不全過多食用黑豆及其豆製品會加重腎臟負擔，加速腎功能不全的進展及蛋白尿的增多。